Il frantoio
In località Villa La Pagliaia, dove si ammira la splendida villa padronale di fine '800, che è parte della tenuta, si trova anche il frantoio per la produzione degli oli extravergine San Felice. La dislocazione è strategica per permettere la frangitura delle olive nel giorno stesso della raccolta, fattore critico per ottenere la più alta qualità.
Nel frantoio, le antiche macine in pietra sono state sostituite dalle più moderne tecnologie, con il sistema di estrazione “a centrifuga”, per avere una maggiore garanzia d'integrità dei sapori e dei profumi che caratterizzano i nostri raffinati prodotti.
