Il vitiarium
Il museo della vite
Il Vitiarium è la più interessante tra le iniziative di ricerca scientifica avviate, sin dalla fine degli anni '80 del secolo scorso, da Agricola San Felice in stretta collaborazione con l'Università di Firenze. In questo vigneto sperimentale dell'azienda, infatti, furono condotte ricerche specialmente finalizzate allo studio e alla conservazione del germoplasma (il patrimonio genetico), della viticoltura toscana.
Unico per varietà e dimensioni (oltre 2 ettari), il Vitiarium raccoglie circa 270 vitigni censiti nelle vecchie vigne toscane, dai quali sono stati ricavati interessanti dati per migliorare le produzioni viticole attuali.
